Tronçons de turbot pochés sauce hollandaise
Tronçons de turbot pochés dans de l’eau citronnée et du lait, servis chauds,
accompagnés d’une sauce émulsionnée chaude à base d’oeufs, de beurre et de jus de citron.
Suggestions de garnitures d’accompagnement : pommes vapeur, à l’anglaise ou persillées ; choux-fleurs, brocolis, romanesco, crambes maritimes à l’anglaise ; flans de légumes.
Portions |
Temps de Préparation |
8personnes |
30minutes |
Temps de Cuisson |
20minutes |
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8personnes |
30minutes |
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