Petits pois à la française
Une recette bien classique mais toujours bienvenue si on a de beaux petits pois tendres, bien verts, un peu sucrés ainsi que la laitue bien tendre et des petits oignons nouveaux du printemps … Les petits pois surgelés peuvent aussi faire l’affaire. Vous pouvez aussi ajouter des lardons que vous ferez frire et ajouterez à votre accompagnement (lardons soit de porc soit de volaille).
Portions Temps de Préparation
4personnes 15minutes
Temps de Cuisson Temps d’Attente
20minutes 5minutes
Portions Temps de Préparation
4personnes 15minutes
Temps de Cuisson Temps d’Attente
20minutes 5minutes
Ingrédients
Instructions
  1. Préparer les légumes: écosser les petits pois. Éplucher et laver les petits oignons.
  2. Laver les feuilles de laitue, puis les recouper et préparer le bouquet garni
  3. Dans une cocotte, faire revenir doucement les oignons émincés dans la matière grasse, puis ajouter la laitue pour la faire fondre
  4. Ajouter ensuite les petits pois, le bouquet garni et saupoudrer du sucre. Mouiller d’un peu d’eau (1/4 de litre environ) et mélanger. ..
  5. Couvrir et laisser mijoter à feu doux encore 20 mn en vérifiant de temps en temps qu’il y ait juste assez de liquide.
  6. Assaisonner avec sel et poivre sur la fin.
  7. Goûter et servir.