Huîtres gratinées au four
On a l’habitude de les consommer natures, et on connaît moins la saveur d’une huître cuite. Pourtant, elles s’avèrent tout aussi délicieuses. Les Huîtres gratinées est un plat original pour consommer vos huîtres en apéritif ou en entrée
Portions Temps de Préparation
4personnes 20minutes
Temps de Cuisson
15minutes
Portions Temps de Préparation
4personnes 20minutes
Temps de Cuisson
15minutes
Ingrédients
Instructions
Préparations préliminaires
  1. Ouvrir les huîtres et vider leur jus
Cuisson
  1. Dans une casserole, mélanger le beurre, l’échalote hachée et le vin blanc et faire revenir jusqu’à ce que la sauce épaississe
  2. Vider à nouveau le jus des huîtres
  3. Disposer les huîtres dans un plat et répartir la préparation sur les huîtres
  4. Napper chaque huître d’une grosse cuillère à café de crème fraiche épaisse en pot.
  5. Saupoudrer les huîtres d’un peu de chapelure et de parmesan puis poivrer
  6. Enfourner sous le grill (180°) pendant environ 15 minutes.
Finition et dressage
  1. Sortir les huîtres lorsqu’elles sont dorées.
Dressage
  1. Sur assiette à huitre.