Escalope de veau à la crème
Escalopes de veau sautées, servies avec des champignons de Paris sautés et une sauce crémée à base de porto et de fond brun de veau lié.
Portions Temps de Préparation
4personnes 30minutes
Temps de Cuisson
15minutes
Portions Temps de Préparation
4personnes 30minutes
Temps de Cuisson
15minutes
Ingrédients
Instructions
Préparations préliminaires
  1. Préparer les escalopes
  2. Laver les champignons de Paris
  3. Émincer les champignons
Cuisson
  1. Fariner les escalopes
  2. Marquer les escalopes en cuisson
  3. Confectionner la sauce crème
  4. Rectifier l’assaisonnement
Finition et dressage
  1. Dresser les escalopes de veau à la crème
  2. Envoyer