Darnes de saumon au beurre d’anchois
Une façon simple et savoureuse de servir les darnes. Dans la recette du beurre d’anchois, les anchois peuvent être remplacés par des tomates séchées.
Portions Temps de Préparation
4personnes 25minutes
Temps de Cuisson
15minutes
Portions Temps de Préparation
4personnes 25minutes
Temps de Cuisson
15minutes
Ingrédients
Instructions
  1. Faites pocher les darnes de saumon dans le court-bouillon contenant les légumes, les aromates, le vinaigre ou le citron.
  2. Travaillez le beurre avec la moitié des anchois pilés.
  3. Faites fondre la moitié de ce beurre et ajoutez-y la crème.
  4. Nappez les darnes de saumon avec la sauce.
  5. Dressez le restant des filets d’anchois et, à l’aide d’une poche munie d’une douille cannelée, décorez avec le restant de beurre préparé.
  6. Vous pouvez ajouter une cuillerée à café d’essence d’anchois vendue en flacons dans le commerce.