Action de glisser des lames de truffes sous la peau d’une poularde avant sa cuisson.
Action d’incorporer des morceaux de truffes dans une préparation (foie gras, terrine, farce).
Disposer entre chair et peau d’une volaille des lamelles de truffe
Action de glisser des lames de truffes sous la peau d’une poularde avant sa cuisson.
Action d’incorporer des morceaux de truffes dans une préparation (foie gras, terrine, farce).
Disposer entre chair et peau d’une volaille des lamelles de truffe