Le quatre-quarts est une pâtisserie familiale, faite d’un poids égal de farine, de beurre, de sucre et d’œufs. Le poids des œufs détermine celui des trois autres ingrédients.
La façon de les mélanger, l’ordre dans lequel on les incorpore, varient selon les recettes.
Le quatre-quarts peut être aromatisé à la vanille, au citron, à l’orange, etc.
