PLANCHE A DECOUPER par Gerard Flamme | Août 11, 2020 Le plus souvent en bois, elle sert à tailler, à émincer, à hacher, à parer les aliments. Pour découper, émincer, parer les viandes et volailles, les planches sont souvent munies sur un côté d’une rainure assez large pour recueillir le jus.« Retour au lexique
