Le piment à une saveur piquante qui provient de la capsaïcine.
Les piments, connus depuis des milliers d’années, se cultivent dans toutes les régions chaudes du monde. Ils furent importés par Christophe Colomb et se répandirent rapidement partout.
Le terme « piment » désigne indistinctement la plante, la gousse, les graines, les épices et les condiments qui sont tirés de ce fruit.
De la même famille que les poivrons, on dit que plus le piment est petit, plus il est explosif. Il doit son goût à un composant, la capsaïcine, qui agit violemment sur les papilles gustatives.
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