Instrument destiné à mesurer la densité des liquides sucrés.
Petit aéromètre qui sert à indiquer le degré de concentration des sirops. Il convient de vérifier la précision d’un pèse-sirop, il doit indiquer 0° dans l’eau distillée, à la température de 15° et 36°B dans une solution contenant 850gr de sucre et 44,5cl d »eau (solution à 15°C)
