Action de verser uniformément une sauce, un coulis, ou une crème sur une préparation (sauce vin blanc sur filets de poisson).
Couvrir un mets solide d’une gelée, d’une sauce.
Etaler une nappe sur une table (en tenant compte de l’ourlet !)
Napper : verser sur un mets chaud ou froid une sauce, une gelée ou une crème pour l’en recouvrir complètement.