(mytilus edulis) est un mollusque bivalve, métazoaires, embranchement des mollusques. Coquilles de 10cm de long et 3,5cm de large environ, d’une couleur noire, noir-gris, noir-bleu, tapissée de nacre bleuâtre à l’intérieur, les moules vivent dans la mer, au voisinage des côtes, par groupes de nombreux individus fixés sur les rochers battus par les vagues, ou sur des sols vaseux, sur des pierres. elle est riche en calcium, en fer, en iode.
Moule rectangulaire qui permet de recevoir de la pâte à cake, biscuit, brioche, pain, etc.
Les moules à cakes existent en divers matériaux : en acier, avec revêtement anti-adhérent, souples en silicone. On les trouve de différentes dimensions.