La montbéliarde est une race bovine française issue du métissage de race venue de Suisse et de races autochtones franc-comtoises. C’est une race du rameau Pie rouge des montagnes, issue de métissage entre variétés franc-comtoises et suisses entre les XVIIIe et XIXe siècles. C’est une race mixte : elle est une excellente laitière pour la fabrication de fromages, première laitière dans les appellations d’origine protégées françaises, et produit conjointement une viande de qualité. Sa place dans l’élevage bovin en France est en croissance constante depuis les années 1950.
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