les années humides, plus sucré dans les années sèches, les vins n’ont pas la même qualité tous les ans.
L’année de la récolte n’est indiquée que pour les « vins de qualité produits dans une région déterminée » (A.O.C., V.D.Q.S., vins de pays).
Certaines « grandes années » ont laissé un souvenir impérissable dans la mémoire des oenophiles, mais on peut considérer qu’il y a, en moyenne, de 3 à 5 très bons millésimes tous les dix ans, dont un exceptionnel.
