(Œnologie) Le marc est l’ensemble des parties solides présentent dans le moût. Le marc est enlevé du moût par l’opération de débourbage. Il peut ensuite être distillé pour obtenir des eaux de vie.
Résidu solide obtenu après pressurage des peaux et des rafles du raisin. Il peut être distillé afin d’en obtenir de l’alcool ou eau de vie.
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