Désignation périmée des composés organiques dont la molécule a autant d’atomes de carbone que de fois H2O.
Cette expression est apparue au XIXe siècle, parce que les chimistes qui étudiaient les sucres avaient cru qu’ils avaient tous cette particularité d’avoir la formule Cn (H2O)n.
Il apparut bientôt que ce n’était pas le cas.
En conséquence, l’expression est non seulement périmée, mais erronée. Elle doit donc être absolument proscrite de l’enseignement.
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