Plat d’origine écossaise, fait de pense de brebis ou de mouton farci d’une chair obtenue avec la fressure, cœur, poumons et foie de l’animal à laquelle on ajoute des oignons, du gruau d’avoine et de la graisse, pochée 2 heures au moins dans le bouillon de légumes, servi avec une purée de navet, accompagnée de bière ou de whisky pure malt.
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