Action de réduire en menus morceaux du persil à l’aide d’un couteau à émincer.
Action de broyer régulièrement les ingrédients d’une farce dans un hachoir mécanique (farce à pâté).
Couper plus ou moins finement des aliments
Réduire en minuscules parties soit à l’aide d’un couteau, soit à l’aide d’une machine à hacher. Par exemple : hacher des champignons, hacher du persil
