C’est le plus simple des glucides (appelé monosaccharide), présent naturellement dans l’organisme.
Les sucs digestifs transforment les glucides alimentaires en glucose pour les assimiler.
Le glucose a un faible pouvoir sucrant par rapport au saccharose (notre sucre ordinaire, composé d’une molécule de glucose et d’une molécule de fructose) et à l’aspartame (un dipeptide).
Le dextrose est l’autre nom du glucose.
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