1. Eau congelée, solidifiée par le froid.
2. (Cuisine) Fond de cuisson concentré.
3. (Pâtisserie) Couche brillante et lisse à base de sucre et de blanc d’œuf dont on recouvre certains gâteaux et confiseries.
4. Crème congelée contenant du lait, du sucre, des fruits, des parfums variés ; synonyme de « crème glacée ».
