Action de travailler une crème, un appareil ou un ingrédient à l’aide d’un fouet (crème Chantilly, meringues…). Autre terme « monter au fouet ».
Travailler une crème un appareil ou un ingrédient à l’aide d’un fouet
Action de travailler une crème, un appareil ou un ingrédient à l’aide d’un fouet (crème Chantilly, meringues…). Autre terme « monter au fouet ».
Travailler une crème un appareil ou un ingrédient à l’aide d’un fouet