Action de lever les filets des poissons ronds ou plats à l’aide d’un couteau filet de sole, ou couteau à « fileter ».
Prélever des filets, notamment d’un poisson (il existe un couteau à fileter, à longue lame flexible).
Action de lever les filets des poissons ronds ou plats à l’aide d’un couteau filet de sole, ou couteau à « fileter ».
Prélever des filets, notamment d’un poisson (il existe un couteau à fileter, à longue lame flexible).