FARINER

par | Août 11, 2020

Saupoudrer ou enduire de farine pour éviter qu’un aliment ne colle, sur le plan de travail, ou au cours de la cuisson.

Synonymes :
  • FARINER
    Action d’enduire de farine une pièce de viande ou un poisson avant sa cuisson (escalope, truite, sautées), ou une plaque de cuisson. Saupoudrer de farine un tour, une plaque ou un moule graissé, afin d'empêcher l'adhérence des pâtes ou des appareils
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