Action de donner une forme (boules, navette, tresses…) à une pâte levée avant sa cuisson. Autre terme utilisé « former ».
Action de former des quenelles à l’aide de deux cuillères à bouches.
Action de donner une forme (boules, navette, tresses…) à une pâte levée avant sa cuisson. Autre terme utilisé « former ».
Action de former des quenelles à l’aide de deux cuillères à bouches.