Le cuisinier françois, François Pierre de la Varenne, 1651 : ragoût d’agneau orné d’un turban de morceaux de poitrine taillés en triangle, panés et cuits au beurre ou grillés.
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Le cuisinier françois, François Pierre de la Varenne, 1651 : ragoût d’agneau orné d’un turban de morceaux de poitrine taillés en triangle, panés et cuits au beurre ou grillés.
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