Exclu des unités légales françaises, le degré Baumé reste parfois utilisé en cuisine, en pâtisserie et en glacerie pour mesurer la concentration de sucre d’un sirop, à l’aide d’un pèse sirop. Une notice indique jointe au densimètre donne l’équivalence entre le degré Baumé et la densité : exemple 30 °B = 1, 2426.
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