Action de récupérer un appareil une sauce ou une crème dans un récipient à l’aide d’une « corne » en plastique ou d’une « Maryse ».
Action de nettoyer les bords d’un cul de poule pour éviter à l’appareil de sécher sur les parois.
Récupérer, à l’aide d’un ustensile souple toute la préparation se trouvant dans un récipient (crème, pâte, farce, sauce, …)
