Les chayotes très consommées aux Antilles, apparaissent de plus en plus souvent sur nos étals.
Les courges proprement dites « courges d’hiver » et « courges musquées », sont allongées, plus volumineuses, plus aqueuses que les courgettes, mais se préparent comme elles. Elles doivent toujours être débarrassées de leurs graines centrales.
