La botvinia est une soupe froide aigre-douce de la cuisine russe, à base de feuilles de betterave, d’épinards et d’oseille.
On la garnit soit de concombre, soit de petits tronçons de poisson fumé.
La botvinia est une soupe froide aigre-douce de la cuisine russe, à base de feuilles de betterave, d’épinards et d’oseille.
On la garnit soit de concombre, soit de petits tronçons de poisson fumé.