Chaudron en cuivre rouge non étamé, à deux anses, qui sert à cuire les confitures, sirops ou blanchiment des fruits, etc.
Large récipient de forme circulaire, souvent muni de poignées, utilisé pour préparer, réserver, laver et parfois cuire des aliments.
Quelles sont les différentes bassines ?
Une bassine peut être en plastique, en fer, en cuivre, en émail, en aluminium.
La bassine à légumes : qui sert à laver ou réserver les légumes.
La bassine à confitures: en cuivre à l’origine mais on la trouve également en émail ou en aluminium; elle est large, à bord rebondis, idéale pour une cuisson homogène des fruits
la bassine à sucre : en cuivre non étamé, hémisphérique, pour la cuisson du sucre (caramel).
Bassine « cul de poule »
Photo bassine cul de poule
Bassine hémisphérique utilisée en cuisine pour le montage de blancs d’œufs, crème fraîche, génoise, bain-marie…
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