On désigne ainsi le morceau de pâte, plus ou moins large, qui se met autour d’une abaisse ou fond d’une tourte, tarte ou vol-au-vent, pour en contenir le dedans. Bander une pâte, c’est donc garnir une pièce de pâtisserie de bandes ou de bandelettes de pâtes, pour en fermer les parois
« Retour au lexique
