L’armailli (du patois gruérien armaye, vache) est le berger typique des alpes fribourgeoise et vaudoise, et le maître-armailli est le chef de l’exploitation fromagère (le fruitier) sur l’alpage où les troupeaux de vaches passent les mois d’été, de mai pour la montée (l’alpée ou Poya) à la redescente en septembre/octobre (désalpe ou rindya). L’Armally est le mot employé en Savoie.
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