Une des sensations « sapictives », c’est-à-dire données par les récepteurs des papilles. Le marquage des cellules qui portent ces récepteurs, dans les papilles, a montré que des composés différents excitent des cellules sapictives différentes, de sorte que l’on devrait parler d’une amertume, au lieu de parler de l’amertume, comme si la sensation était unique.
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