Macaron Italien qui peut être un peu dur ou moelleux. Sorte de petit biscuit réalisé d’un appareil composé de 300 g sucre glace de 200 g d’amandes douces et amères et de 3 blancs et d’extrait d’amandes amères, mise en petites boules et cuit à 180°C pendant 12/15 minutes environ.
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