par Gerard Flamme | Mar 5, 2021 | Accompagnement
Imprimer la recette Mousse de légumes Garniture d'accompagnement, composée de légumes réduits en purés, additionnés d'un appareil à crème prise salé et pochée au bain-marie ou au four vapeur Cuisine...
par Gerard Flamme | Mar 5, 2021 | Plat
Imprimer la recette Fricassée de volaille à l’ancienne Poulet découpé en morceaux cuits dans un fond blanc de volaille, puis la sauce est crémée. La garniture à l'ancienne est composée de petits oignons...
par Gerard Flamme | Mar 3, 2021 | Plat
Imprimer la recette Côte de porc charcutière Côtes de porcs sautées, nappées d'une sauce réalisée par déglaçage avec des oignons ciselés, du vin blanc, du fond de veau lié et une julienne de...
