Truites au riesling

Imprimer la recette Truites au riesling Truites pochées à court-mouillement dans un fumet de poisson et du riesling. La sauce "vin blanc" est obtenue par réduction, crémée et montée au beurre. Les truites sont...

Filet de Barbue dugléré

Imprimer la recette Filet de Barbue dugléré Filets de poissons pochés à court mouillement avec une garniture composée de tomates concassées, persil haché, échalotes et oignons ciselés. La sauce sera...