| Temps de Préparation | 25 minutes |
| Temps de Cuisson | 25 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 240 g comté râpé AOP
- 12 pièce jaunes d'oeuf
- 120 g farine
- 120 g beurre
- 80 cl lait
- 12 pièce blancs d’oeufs
- PM Noix de muscade
- PM Sel ou sel fin
- PM poivre du moulin
Ingrédients
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Instructions
ÉTAPE 1
- Mettez du beurre à fondre dans une casserole. Dès qu'il est fondu, ajoutez la farine
- mélangez et laissez cuire 3-4 minutes à feu moyen. Remuez de temps en temps.
ÉTAPE 2
- En attendant, beurrez généreusement le moule avec du beurre mou, puis tapissez de farine.
- Au bout de 3-4 minutes, versez le lait dans la casserole tout en remuant.
- Augmentez un peu le feu et assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade râpée et remuez.
ÉTAPE 3
- Portez à ébullition puis sortez la casserole du feu en remuant énergiquement.
- Remettez la casserole ensuite sur le feu vif pendant une minute en continuant de mélanger.
- mélanger Sortez du feu Ajoutez le fromage râpé et les jaunes d'œufs tout en remuant.
- Mettez la préparation dans un saladier.
ÉTAPE 4
- Battez les blancs d'œufs en neige jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
- Mettez la moitié des blancs en neige dans la préparation et mélangez délicatement en rabattant vers l'intérieur.
- garder la légèreté des blancs en neige.
- Faites pareil avec la deuxième moitié des blancs.
ÉTAPE 5
- Garnissez le moule à ras bord avec la préparation.
- Nettoyez traces de beurre et de farine restantes à l'intérieur du moule.
- Avant de mettre au four mettez une plaque de cuisson à chauffer vous poserez après votre moule dessus.
ÉTAPE 6
- Passez d'abord votre soufflé 2-3 minutes au four en position grill afin d'obtenir une croûte.
- Passez-le ensuite au four 180°C ou Th.6 pendant 20 à 25 minutes en fonction de la taille de votre soufflé.