Préparation pâtissière que l’on obtient en battant des œufs entiers (2) avec du sucre (70 g), puis en ajoutant de la farine et de la maïzena (60 g) et du beurre (20 g) (cuisson pendant 45 min à 180 °C).
C’est une préparation pâtissière légère, à base d’œufs battus, de sucre, de beurre fondu et de farine.
Elle sert à réaliser de nombreux gâteaux, fourrés, glacés au fondant, abricotés, etc.