Science de la nature qui explore les phénomènes qui se produisent lors de la préparation des mets. Souvent confondue (fautivement) avec la « cuisine moléculaire ».
« Retour au lexique
Science de la nature qui explore les phénomènes qui se produisent lors de la préparation des mets. Souvent confondue (fautivement) avec la « cuisine moléculaire ».
« Retour au lexique