(TLFi) Plante herbacée des régions tempérées, appartenant à la famille des Ombellifères, à feuilles très découpées et à saveur d’anis, dont certaines variétés sont comestibles.
Par métonymie :
Feuilles ou brins de cette plante utilisés pour aromatiser un mets.
Base renflée des pétioles du fenouil doux, qui est servi dans une salade ou cuit comme légume.