Catégorie de fromages affinés dans la masse qui ont été chauffés pour en retirer le maximum d’humidité et qui sont soumis à un long affinage. Ce qui leur donne un goût puissant.
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Catégorie de fromages affinés dans la masse qui ont été chauffés pour en retirer le maximum d’humidité et qui sont soumis à un long affinage. Ce qui leur donne un goût puissant.
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