Action de mouiller certains gâteaux (baba, savarin, de génoise, biscuits cuillère…) d’un sirop de sucre aromatisé ou non, pour les rendre plus moelleux.
Mouiller certains gâteaux d’un sirop de sucre pour les rendre plus moelleux
Imbiber c’est faire pénétrer et mouiller avec un liquide, un sirop, de l’alcool une pâtisserie ou une préparation pour la rendre moins sèche, la réhydrater, la parfumer, lui donner du moelleux.