Extraire la membrane cornée (la housse) des gésierss.
Action d’ouvrir et de vider le gésier d’une volaille afin de pouvoir en éliminer les impuretés.
Extraire la membrane cornée (la housse) des gésierss.
Action d’ouvrir et de vider le gésier d’une volaille afin de pouvoir en éliminer les impuretés.