Action de cuire doucement certains légumes épinards, oseille, dans leur eau de constitution.
Cuire des légumes directement dans leur eau de végétation. Exemple : tomber de la laitue, une chiffonnade d’oseille
Action de cuire doucement certains légumes épinards, oseille, dans leur eau de constitution.
Cuire des légumes directement dans leur eau de végétation. Exemple : tomber de la laitue, une chiffonnade d’oseille