Le beurre noir s’obtient par chauffage de beurre dans une poêle ou une casserole jusqu’à ce qu’il prenne une coloration foncée en réaction avec un acide (et non en dépassant le stade du beurre noisette, comme beaucoup le pense).
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Le beurre noir s’obtient par chauffage de beurre dans une poêle ou une casserole jusqu’à ce qu’il prenne une coloration foncée en réaction avec un acide (et non en dépassant le stade du beurre noisette, comme beaucoup le pense).
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