Action d’étendre une pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie en lui donnant une forme et une épaisseur voulue
Etaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie une pâte brisée, sablée, feuilletée sur une surface farinée pour lui donner la forme souhaitée. Cette pâte prend le nom d’abaisse
Etendre une pâte au rouleau à l’épaisseur voulue. Cette pâte prend le nom d’abaisse.
